粥在我國(guó)已經(jīng)有了很多年的歷史，喝粥也有很多的好處，不僅容易消化而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以無(wú)論是小孩、成人還是老人他們都比較適用于喝粥，大多數(shù)人也都喜歡喝粥。尤其是廣式粥和潮汕粥比較的出名，它們同為廣東的特色粥，那么廣式粥和潮汕粥又有何區(qū)別呢？接下來(lái)跟小編一起去了解一下廣式粥和潮汕粥的區(qū)別。
廣式粥的主要特點(diǎn)就是細(xì)密、順滑、粘稠，而且廣式粥煮粥一般選用都是瓦罐，然后將要煮粥的食材（米、菜類、肉類、海鮮等）放入瓦罐中進(jìn)行大火煮沸然后在進(jìn)行小火慢煮，然后在加入配料進(jìn)行調(diào)味。正宗的廣式粥制作過(guò)程一般都是要超過(guò)15個(gè)小時(shí)以上，以保持粥的粘稠度以及好口感。就算是比較簡(jiǎn)單白粥制作過(guò)程也是比較的講究，會(huì)首先把米和皮蛋和油進(jìn)行腌制然后在進(jìn)行煲粥，一定要煲到米粒有開(kāi)花的狀態(tài)，這樣的粥更加的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加的好消化。
潮汕粥的主要特點(diǎn)就是爽口，嚼勁，粒粒分明，潮汕粥煲粥一般選用的砂鍋，潮汕粥一般選用的都是比較短比較胖的珍珠米，然后加入適量的水進(jìn)行煮沸，當(dāng)粥快要煲好的時(shí)候加入海鮮進(jìn)行提鮮，對(duì)海鮮過(guò)敏的還可以加入肉類，潮汕人一般會(huì)加入蝦和蟹，然后到米粒呈爆花狀態(tài)即可加入調(diào)料然后熄火，蓋好鍋蓋利用余溫將粥充分入味。潮汕粥講究的是米粒的清爽和鮮味，潮汕人以前對(duì)粥還有一種吃法就是用筷子撈米。
廣式粥和潮汕粥相似卻也是有著很大的區(qū)別的，從制作工藝上講，廣式粥比較的消耗時(shí)間，而潮汕粥就和普通煲粥時(shí)間差不多，從產(chǎn)品口感上來(lái)講，廣式粥比較的粘稠有種入口即化的感覺(jué)，潮汕粥米粒粒粒分明吃到嘴里有真實(shí)的感覺(jué)，從適應(yīng)人群上來(lái)看，廣式粥適用于每一個(gè)年齡階段人群，潮汕粥比較適用于年輕人和中年人。
以上就是小編對(duì)廣式粥和潮汕粥的區(qū)別的分析和介紹，不管是廣式粥和是潮汕粥他們都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都能夠幫主人體增強(qiáng)體質(zhì)、抵御寒冷、帶來(lái)溫暖，所以不管是消費(fèi)者還是智慧之選商想要選擇，主要是根據(jù)自己的口味和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味進(jìn)行選擇。
