1、座位

若有客人，先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，自己坐在離門近處的座位上。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以 離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

2、上菜

中餐上菜的順序?yàn)椋洪_胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點(diǎn)→水果。

開胃菜通常是四種冷菜，有時(shí)種類可多達(dá)十種，上菜時(shí)，可將其先行上桌。有時(shí)冷菜之后，可接著上四種熱菜。

3、用餐

出席正規(guī)的中餐宴時(shí)，在開席前餐廳會(huì)為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來擦手的。而后送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

就餐時(shí)，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜是須少量，距離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時(shí)，是不會(huì)吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。

若吃飯時(shí)不端起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。如果用餐時(shí)要給客人或長(zhǎng)輩布菜，則用公筷，也可把距離客人或長(zhǎng)輩較遠(yuǎn)的菜送到他們跟前。 在使用筷子時(shí)切勿一邊交談，一邊揮舞筷子;筷子插在飯碗中被認(rèn)為是不吉利的，切不可為;不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。