正宗重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;香油、蒸醬。有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的結(jié)果。
　　出自于重慶的璧山區(qū)，據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，走到一個(gè)前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門了，什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。
　　溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智。
　　做法
　　做醬
　　1、準(zhǔn)備原料
　　豆瓣醬一包，重慶本地的醬比較好;
　　蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求;
　　干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;
　　香油(南方稱麻油)少許。
　　2、蒸醬
　　將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺(南方叫調(diào)羹)，加入香油少許(香油千萬(wàn)不要多放)。
　　把這些東西攪勻，放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。
　　注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
　　蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。
　　3、炸醬
　　將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
　　在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
　　在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
　　上述過(guò)程中一定注意，不要燙到手。
　　好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
　　燒雞公
　　1、準(zhǔn)備原料
　　本來(lái)應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。
　　還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(很好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
　　2、凈肉
　　把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
　　3、炒肉
　　在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊。
　　等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。
　　等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
　　5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
　　10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
　　15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到很小火的電磁爐中就可以吃啦。
　　4、加水
　　等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒(在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。

　　1、正宗重慶燒雞公品牌在同行業(yè)中有很高的知名度，加盟店也越來(lái)越多，在同行業(yè)中有很大的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　2、持續(xù)不斷新品研發(fā)和新管理方案推出，讓創(chuàng)業(yè)更有扶持?？偛拷M建了一只不錯(cuò)的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)，能夠及時(shí)的掌控市場(chǎng)動(dòng)向，把握市場(chǎng)流行趨勢(shì)，不斷的研發(fā)出新品來(lái)滿足市場(chǎng)的需求，也為加盟店提高競(jìng)爭(zhēng)力。
　　3、公司集研發(fā)與生產(chǎn)、銷售于一體，因此在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)注入了較多的人力和財(cái)力，有專業(yè)的研究隊(duì)伍。
　　4、總部給予系統(tǒng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，包括從店面的設(shè)計(jì)規(guī)劃、店鋪的布局、店鋪的管理到顧客的消費(fèi)心理、銷售技巧等方方面面，讓加盟商輕松掌握經(jīng)營(yíng)技巧。扶持合格經(jīng)營(yíng)。
　　5、遍及全國(guó)的售后服務(wù)體系，特設(shè)全國(guó)售后服務(wù)電話，售后服務(wù)會(huì)對(duì)加盟商進(jìn)行不定期的電話跟蹤服務(wù)，確保加盟商在店面運(yùn)作上有很大的提高。
　　6、加盟正宗重慶燒雞公您無(wú)需投入太多的成本，在短短一兩年的時(shí)間內(nèi)就可以正常經(jīng)營(yíng)，智慧之選有特色。

　　1、智慧之選咨詢
　　您可以撥打我們的加盟電話，或者與我們的在線客服溝通，了解正宗重慶燒雞公的基本情況。
　　2、實(shí)地考察了解
　　加盟正宗重慶燒雞公前，需對(duì)該品牌有足夠的了解，因此加盟商應(yīng)當(dāng)前往加盟總部進(jìn)行實(shí)地考察。
　　3、開店申請(qǐng)
　　填寫開店申請(qǐng)書，確認(rèn)開店意向。
　　4、審核及簽約
　?、龠f交加盟申請(qǐng)后，需要等待總部的審核通知。②總部審核的加盟商即可與加盟專員就具體的加盟細(xì)節(jié)進(jìn)行商榷。③確定好加盟合約條款且雙方達(dá)成一致意見后，就可以進(jìn)行簽約儀式。④在簽約前加盟商需要準(zhǔn)備好簽約所需的合法經(jīng)營(yíng)證件及相關(guān)的加盟費(fèi)用。⑤交納了費(fèi)用并簽訂好加盟合同后加盟商才能獲得總部給予的品牌經(jīng)營(yíng)授權(quán)。
　　5、商鋪確認(rèn)
　　確定開店位置、面積，在總部指導(dǎo)下，更終確定選址方案。
　　6、統(tǒng)一裝修
　　正宗重慶燒雞公為加盟店提供整體設(shè)計(jì)裝修方案，加盟商進(jìn)行裝修。
　　7、人員培訓(xùn)
　　加盟商需要在開業(yè)之初前往總部進(jìn)行一系列的技能培訓(xùn)。并在開業(yè)之后總部也會(huì)配備專業(yè)人員進(jìn)行不定期的培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　總部會(huì)給加盟商制定開業(yè)活動(dòng)方案，以后后期店鋪運(yùn)營(yíng)方案，協(xié)助加盟商開店。
　　9、開業(yè)典禮
　　一切準(zhǔn)備工作就緒后，待到開業(yè)典禮完成后，就能進(jìn)入正式運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，好好經(jīng)營(yíng)門店了！