2002年3月，從老家安徽滁州，初到北京的品牌創(chuàng)始人—楊金祥先生，創(chuàng)建了 家以八大菜系中的徽菜作為產(chǎn)品定位的30平米的小店，“江南小漁村”。在對餐飲不斷的認知與摸索中，在“江南小漁村”的基礎(chǔ)上，升級并打造徽菜餐飲品牌——“徽鄉(xiāng)肴”，不論是餐廳規(guī)模，還是管理模式，都有了很大提升。已經(jīng)朝著規(guī)模化、正規(guī)化、標準化、特色化的方向努力。
　　2012年-2013年間，楊先生先后在聯(lián)想橋和交通大學東門，創(chuàng)建了公司的第二家店和第三家門店。并將品牌名稱更改為了現(xiàn)在家喻戶曉的——楊記興。以臭鱖魚作為核心產(chǎn)品，打造地道、傳統(tǒng)的徽鄉(xiāng)味道。
　　經(jīng)過十幾年來的不斷學習、創(chuàng)立，逐步發(fā)展至今天，擁有：安徽滁州食品原料采購加工基地，北京供應(yīng)鏈配送中心，6家直營連鎖餐廳，注冊品牌“楊記興臭鱖魚”。截止到2016年2月，公司已有6家門店。今年門店目標發(fā)展至10家，年營業(yè)額超過5000萬，單品臭鱖魚銷量達到1800萬人民幣(所銷售的臭鱖魚長度可以圍繞北京5環(huán)9圈)!以深厚的徽州文化徽派建筑為依托，結(jié)合現(xiàn)代時尚的設(shè)計理念，帶來典雅、宜人的裝修環(huán)境。在店面軟配、服務(wù)人員的裝飾上，都蘊含著濃厚的文化氣息，走進餐廳，如臨其境。
　　他家的招牌菜是臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法特有，食而得異香。

　　1、特色口味：相信為誘人的就是楊記興臭鱖魚的口味了，其魚的新鮮肉甜美，其湯美味，其配菜豐富多樣，使得搭配起來更加，加上它獨門的制造自有工藝，養(yǎng)生調(diào)料，好吃而不上火。誘其色、順其意、進其餐、醉其眠的感覺。
　　2、實力扶持：一系列創(chuàng)業(yè)扶持，加盟扶持，選址，及地區(qū)等扶持，為加盟者有更好的發(fā)展，不斷的力求更好心態(tài)始終不變，為了讓加盟者在市場中有更好的扶持打造更好的品牌，專業(yè)的研發(fā)團隊研發(fā)菜系，讓楊記興臭鱖魚在市場上始終煥然一新。
　　3、管理團隊：國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展快速和規(guī)模，相信大家都是有目共睹的，僅僅幾年的時間就能占滿一大半的餐飲市場，面對如此壯大市場的時候，要的更是幕后的管理團隊，所謂一個強大的企業(yè)背后必有一個強大的團隊，他們是企業(yè)的血脈，楊記興臭鱖魚亦是如此，重視精英。
　　4、多樣化特色菜品：既是餐飲，那么要做的為牽動人心的當然必是其特色的菜品，楊記興臭鱖魚獨特口味，多樣化菜系選擇，石鍋魚等特色菜系，滿足消費者多樣化需求，更多的了解消費者需求，而進行不斷的菜品研發(fā)，給予消費者不同的美味，
　　5、超群的品牌化運營能力：其實對于企業(yè)來說，決定其發(fā)展為關(guān)鍵的因素還是商家們的運用能力和執(zhí)行能力，餐飲當屬典型的消費服務(wù)業(yè)，為此楊記興臭鱖魚更是不斷提高品牌品牌化運營能力，設(shè)身為加盟商著想。
　　6、適應(yīng)性強：人旺才能地旺，地旺才能財旺，這是商業(yè)的不二法則。特別是位于主要人流必經(jīng)之地的臨街街鋪，更具適應(yīng)性。經(jīng)營餐飲不難，要經(jīng)營得好，并在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳。

　　1、首先預(yù)定：有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預(yù)定專賣代理區(qū)域名額。
　　2、實地考察：可以去標準店或者來公司總部考察，進一步了解項目。
　　3、智慧之選申請：填寫智慧之選申請書并確認智慧之選意向。交付名額預(yù)定金。
　　4、資格審核：楊記興臭鱖魚加盟總部對加盟者材料及能力的審核，總公司評估并提交智慧之選經(jīng)營分析。
　　5、簽訂合同：合同簽定及完款，加盟合約說明。(加盟者須充分了解加盟內(nèi)容事項).
　　6、店面裝修：市場專員實地考察、評估店鋪，提供店面地理位置圖、店面平面布置圖及相關(guān)圖紙、裝修資料，店鋪設(shè)計裝修。
　　7、開店籌備：公司協(xié)助開店及對員工培訓(xùn)。
　　8、貨物配送：物料配送，楊記興臭鱖魚加盟總部協(xié)助智慧之選人試營業(yè)，提供營銷方案。
　　9、試營業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
　　10、正式營業(yè)：楊記興臭鱖魚加盟總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。
　　11、售后服務(wù)：正式開業(yè)后，總部會有人前來指導(dǎo)經(jīng)營，確保店面完全步入正軌。