程鼎記牛肉湯-淮南神秘讓人懷念的“程家牛肉湯”，曾經(jīng)在田區(qū)風(fēng)靡多年，獨(dú)特的風(fēng)味被眾多牛肉湯商家所模仿，但從未被超越，當(dāng)時被同行尊稱為“牛肉湯大師”，距今已有近六十年的經(jīng)營歷史了。
　　據(jù)介紹，1954年江淮流域發(fā)生數(shù)十年一遇的大洪水，淮河以北大部分地方都被淹沒，當(dāng)?shù)匕傩毡黄燃娂娔舷掠懮?，一戶程姓人家（程家牛肉湯?chuàng)始人-程學(xué)興先生）亦在其中。在一次偶然的機(jī)緣巧合下，程學(xué)興被一位隱居在淮南民間的宮廷老御廚收為義子，并跟隨其學(xué)習(xí)中草藥的配制和藥膳熬制工藝，其中以牛肉湯的制作被老御廚津津樂道，據(jù)說這是他潛心研究了二十余載才得出的技術(shù)工藝和自有工藝，也是當(dāng)年皇帝愛喝的藥膳湯品之一。老御廚在臨終前將牛肉湯的中草藥自有工藝交傳程學(xué)興并囑咐：有此牛肉湯技術(shù)，加上勤奮，可保你一生衣食不操心，望好好世代相傳下去，亦無需將我的名字告知后人、、、程學(xué)興則含淚相應(yīng)。
　　有，程學(xué)興由于生活所迫，便私下偷偷從鄉(xiāng)下小販?zhǔn)种匈I來黃牛肉及其骨頭，按照老御廚傳授的方法，做出牛肉湯沿街叫賣，果不其然，陣陣飄出的獨(dú)特牛肉湯香味很快便引來了路人的搶食，吃過的人無不一一稱奇，想不到普通的牛肉湯竟能做出這般好喝、、、到了70年代，由于常年沿街辛苦的販賣，程學(xué)興日感身體不消，便將牛肉湯技術(shù)和自有工藝傳給了其子程晉東先生（程家牛肉湯-第二代傳承人）。程晉東販賣牛肉湯的方式和父親有所不同，他專門到淮河路和北菜市等人多繁華的地方叫賣，這樣不但可以節(jié)省體力，而且還可以多賣一些。當(dāng)時淮南興起了電影院，程晉東便經(jīng)常在早的田區(qū)北菜市“紅楓電影院”附近叫賣，賣的長了便在電影院旁某得了一個地方，并搭起了帳篷擺了幾個方桌。自此，程家終于有了固定的經(jīng)營牛肉湯的場所，名氣也慢慢的越來越大，田區(qū)很多人也慕名而來，常常將攤位圍的水泄不通，其也被廣大的顧客親切的稱為“程家牛肉湯”。

　　1、現(xiàn)制現(xiàn)賣：
　　程鼎記牛肉湯的食品必須是新鮮的、衛(wèi)生的，絕不允許將變質(zhì)變味的食品出售，確保品質(zhì)優(yōu)先、品牌優(yōu)先。
　　2、送貨上門：
　　外賣是非常成功的銷售形式，程鼎記牛肉湯服務(wù)模式方便了周邊小區(qū)居民，一個電話，賣者高興，買者合格。
　　3、一店多賣：
　　在許可區(qū)域范圍內(nèi)，形成小區(qū)域連鎖，逐步形成地方性壟斷經(jīng)營，程鼎記牛肉湯占領(lǐng)市場。
　　4、超市售賣：
　　超市是消費(fèi)者購買力量旺盛的場所，程鼎記牛肉湯已幫助全國40余家加盟店成功地成為當(dāng)?shù)爻械南冗M(jìn)品牌。
　　5、專賣店：
　　程鼎記牛肉湯的加盟商有60%以上選擇了專賣店模式，我們總結(jié)了全套具針對性的運(yùn)營手冊。
　　6、居民小區(qū)：
　　以上是固定客戶，小區(qū)內(nèi)競爭對手少，其品種的變化、促銷的方式必須系統(tǒng)，程鼎記牛肉湯對營銷實(shí)力的要求更高。
　　7、對外批發(fā)：
　　程鼎記牛肉湯，制成成品大量批發(fā)到大型超市、大賣場、商場、集貿(mào)市場、小攤小販、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂。
　　8、假日促銷：
　　程鼎記牛肉湯總部充分利用其節(jié)假日，像元旦、春節(jié)，一個節(jié)日的銷量可達(dá)平時的幾倍、幾天時間即可達(dá)到平常幾個月的銷量。

　　1、智慧之選咨詢
　　加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的智慧之選顧問咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2、實(shí)地調(diào)查
　　意向客戶到公司進(jìn)行產(chǎn)品、品牌等多方面考察。
　　3、加盟申請
　　如果加盟商對本公司的項(xiàng)目不存在疑問的話，可以向總部提供基本的信息資料。
　　4、簽定合同
　　按擬定經(jīng)營管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同。
　　5、協(xié)助店面選址
　　總部會派遣專業(yè)人士協(xié)助加盟商找到適宜開店的店鋪。
　　6、店面裝修
　　裝修完成檢查、原料配制齊全、設(shè)備調(diào)試完成、店內(nèi)環(huán)境布置、開業(yè)廣告著手。
　　7、培訓(xùn)
　　培訓(xùn)主要包含以下幾方面的培訓(xùn)：①產(chǎn)品專業(yè)知識培訓(xùn)。②服務(wù)技能培訓(xùn)。③銷售技能培訓(xùn)。④崗前要求培訓(xùn)等。
　　8、開業(yè)宣傳
　　總部根據(jù)加盟店的實(shí)際情況制定相應(yīng)的開業(yè)計(jì)劃，并進(jìn)行開業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試。
　　9、正式開業(yè)
　　選擇良辰吉日開業(yè)，并邀請知名人士，為店鋪剪彩，提高店鋪知名度。