廣西巴馬香豬屬于廣西壯族地區(qū)的特產(chǎn)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)標(biāo)志性的產(chǎn)品。廣西巴馬香豬來(lái)自當(dāng)?shù)氐耐霖i，是由野豬慢慢馴養(yǎng)而來(lái)的，在當(dāng)?shù)夭簧偃艘卜Q其為冬瓜豬或者兩頭烏。1985年，巴馬香豬被載入了《廣西家畜家禽品種志》。廣西巴馬香豬在2006年以來(lái)平均繁殖香豬達(dá)到50萬(wàn)頭之多。
　　廣西巴馬香豬被稱為豬類的，因?yàn)槠湮兜捞鹈?，營(yíng)養(yǎng)較多，肉質(zhì)口感十分不錯(cuò)，所以外地人常常為了其來(lái)此，慢慢的就被叫做香豬，廣西巴馬香豬在烹飪的過(guò)程中不添加任何的佐料竟然也會(huì)有很濃郁的香氣，所以也就有了“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”的說(shuō)法。
　　廣西巴馬香豬有著什么樣的特點(diǎn)？廣西巴馬香豬長(zhǎng)的十分的清秀，簡(jiǎn)直可以用秀色可餐，整體小而圓，短而矮，主要的特征就是兩頭黑色中間白色，有的豬的背部和腰部可能會(huì)有稍微的黑斑點(diǎn)，在額頭的地方會(huì)有一些白線或者是白斑，所以不少當(dāng)?shù)厝朔Q其為兩頭烏。廣西巴馬香豬不膻也不腥，十分的適合現(xiàn)代人對(duì)美食的高要求。誘人的味道讓美食愛(ài)好者著迷，香醇的味道讓廣西巴馬香豬成為一種時(shí)尚。
　　廣西巴馬香豬之所以受到美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，主要還是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。和種類豬相比較，廣西巴馬香豬具有著高蛋白，低脂肪，低熱量等諸多特點(diǎn)。更加讓人們想不到的是其含有一種豐富而獨(dú)特的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸就有藥理性，對(duì)于人們防范心腦血管方面的病是有著好的體驗(yàn)的。

　　廣西巴馬香豬營(yíng)養(yǎng)成分全面，是適合孕、嬰、產(chǎn)婦食用的肉類--高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、谷氨酸等多種微量元素含量豐富，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，色澤鮮亮，味美甘香，多吃不膩。其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%；鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；富含人體必需的氨基酸、卵磷脂和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。
　　巴馬香豬的肉中含有一種富含不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到防范血栓形成、擴(kuò)張血管活性的作用，對(duì)防范心血管有獨(dú)特結(jié)果，非常適宜作為人們的健康食品。
　　因其獨(dú)特的地理環(huán)境使其巴馬香豬離開(kāi)本土20天，其肉質(zhì)和外貌就會(huì)發(fā)生變化，在七套節(jié)目聚焦三農(nóng)中多次講解過(guò)，在當(dāng)今良莠不齊的巴馬香豬市場(chǎng)中，廣西巴馬香豬更是尤為珍貴。