北京信遠齋食品廠的前身是信遠齋蜜果店，始建于清乾隆五年(1740年)，原址在東琉璃廠，創(chuàng)辦人姓蕭，清光緒翰林、末代皇帝溥儀的老師朱益藩對信遠齋的蜜果脯和酸梅湯非常欣賞，曾題寫"信遠齋蜜果店"匾額，懸掛在門楣之上。
　　信遠齋酸梅湯特色產(chǎn)品：
　　信遠齋酸梅湯是我國傳統(tǒng)的保健食品，它按照清宮御膳房方法進行加工制作，特色，頗受歡迎。該店每到夏季，用的木冰箱冰鎮(zhèn)酸梅湯在門市出售。營業(yè)室內(nèi)懸掛名人字畫，備有桌椅。許多文人墨客逛文化街，觀賞購買古玩、字畫之余，都愿到信遠齋優(yōu)雅的店堂來喝上一碗酸甜香濃、清涼爽口的酸梅湯，既消暑解熱，又借機小憩。外埠學(xué)者、國外華僑也常請人代購或郵寄酸梅糕為一快事。
　　信遠齋酸梅湯一般存放在大肚青花瓷壇內(nèi)，瓷壇周圍有冰鎮(zhèn)著，瓷壇和冰裝在木箱之中，木箱內(nèi)釘一層白鐵皮，外涂有大柒。
　　該店制作食品的原料，挑選極為嚴格。如酸梅湯、酸梅糕，選用浙江、福建和廣東出產(chǎn)的品質(zhì)烏梅，尤以浙江吉安生產(chǎn)的圓形、核小、肉厚的烏梅為上品；輔料選用金黃色的冰糖和杭州張長豐或張豐裕兩家生產(chǎn)的糖桂花。做蜜餞的海棠，選用"八愣"的白海棠，白糖選用"頭層"綿白糖。生產(chǎn)中，堅持按秘方下料，嚴格按規(guī)程操作。制作酸梅湯的配料，要根據(jù)氣溫靈活掌握，天熱時就要酸一點，天涼時就要甜一點。其方法是：經(jīng)過定溫、定時浸漬，過濾、加熱，適當放入桂花、冰糖等輔料。酸梅湯要求色澤金黃，幽香四溢，清涼爽口，飲后掛碗(碗內(nèi)附著一層湯汁)。制成酸梅湯后，再經(jīng)濃縮加工成酸梅鹵，達到色澤黑紅透明、花香濃郁、酸甜可口的要求。冰糖葫蘆的制法更是別具一格，挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上自制的細豆沙、核桃、山藥泥，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁，而后沾上冰糖汁。外觀紅、白、黑三色分明，食之甜酸脆綿，清香利口。
　　信遠齋飲料公司自建廠來，繼承和嚴守傳統(tǒng)的工藝和秘方，結(jié)合現(xiàn)代化的科學(xué)方法制造出深受廣大消費者愛的產(chǎn)品。在酸梅湯的制作工藝中，運用全封閉式無菌高溫?zé)峁嘌b不采用任何添加劑、配合高科技方法，既保留了產(chǎn)品濃郁的桂花香和烏梅特有的糊糟味等純正口味，又確保了烏梅在飲品中發(fā)揮其特有的。是集養(yǎng)生、保健和飲用為一體的真正民族傳統(tǒng)飲料。

　　1、品牌的市場口碑很好，而且產(chǎn)品價格親民，讓消費者能夠以更低的金錢購買到更好的產(chǎn)品。實惠的價格優(yōu)勢能夠更好的凸顯品牌優(yōu)勢，吸引消費者的認可和忠實。
　　2、信遠齋酸梅湯細分市場、有用定位作業(yè)，跟隨信遠齋酸梅湯進入商機無限的市場藍海。很具市場競爭力的產(chǎn)品大大提高了品牌的影響力。
　　3、信遠齋酸梅湯擁有強大的研發(fā)隊伍、多年來，已經(jīng)創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)多項技術(shù)專利。專門為加盟商提供全面的技術(shù)培訓(xùn)，您開店順利。
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　　5、信遠齋酸梅湯提供加盟商切實有用的全套運作管理經(jīng)驗，能有用解決經(jīng)營上的各種難題。
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　　提供店面結(jié)構(gòu)平面圖尺寸，按總部統(tǒng)一規(guī)范和設(shè)計方案進行裝修。
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