蒸蒸糕簡介
　　蒸蒸糕，一種四川成都地方特色糕類小吃。糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細粉，再把細粉用火炒熟。上世紀(jì)成都的大街小巷，無論盛夏嚴冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當(dāng)時可算是價廉物美，僅花上三兩分錢，就可以吃上一個，味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛。
　　菜品特色
　　賣蒸蒸糕的小販常常挑一副擔(dān)子。前面擔(dān)著食具、木盒、米粉等原料，后頭擔(dān)著火爐、木炭、鐵鍋、蒸籠等。蒸蒸糕的蒸籠特別講究，必須用麻柳樹或泡桐樹的木料挖制而成。樹被砍后須曬干，在每年農(nóng)歷九月時做成的蒸具才耐用。這兩種樹的木質(zhì)硬而韌性好，受熱后蒸具不會變形和串味。
　　做法一
　　用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細
　　粉，再把細粉用火炒熟。在炒粉的過程中要特別注意火候，火過了，米粉要炒焦;火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過，才能裝壇備用。
　　蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。
　　做法二
　　1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入三種米粉里。
　　2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽。
　　3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
　　4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
　　5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/span>

　　1、強大的先進運營體系，始終著行業(yè)的發(fā)展，在國內(nèi)擁有上百家加盟合作伙伴。
　　2、品種的多樣化會迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會潮流的情斷，蒸蒸糕擁有專業(yè)開發(fā)團隊，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。
　　3、加盟蒸蒸糕，可以為您提供多方面的技術(shù)培訓(xùn)，讓您在同行業(yè)中獨占鰲頭。
　　4、總部擁有完善的制度體系，能夠很好的平衡各個部門的發(fā)展?？偛繉κ袌龅陌盐找彩鞘值?span style="background-color:red;vertical-align:baseline;">很好，并能夠?qū)⒏碌慕?jīng)驗和技巧及時的分享給加盟店，不定期的舉辦各個方面的培訓(xùn)服務(wù)，促進雙方的共同進步，共謀發(fā)展。
　　5、總部對合作商提供從了解市場、選擇店址、設(shè)計施工、員工培訓(xùn)、開業(yè)準(zhǔn)備、運營策劃、后續(xù)服務(wù)、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、廣告宣傳支持、經(jīng)驗推廣、資源共享等全面的支持，確保蒸蒸糕合作商順利運營。
　　6、根據(jù)智慧之選商的當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，對智慧之選模式進行智慧之選預(yù)算分析，并提供盈虧平衡評估、核算智慧之選回收周期與總體運營的投 資實現(xiàn)目標(biāo)率，將智慧之選降至更低。

　　1、資料搜集
　　加盟商可以了解項目的基本信息。
　　2、現(xiàn)場考察
　　加盟商對于蒸蒸糕品牌不是很清楚的地方可以在當(dāng)?shù)氐募用说赇伩辈欤部梢匀ス究偛窟M行詳細了解。
　　3、確定意向
　　充分了解并認同蒸蒸糕的經(jīng)營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請。
　　4、簽訂加盟合同書
　　上述工作落實后，您攜帶相關(guān)人員與本公司簽訂加盟合同書并支付相關(guān)費用，正式確定加盟或代理合作關(guān)系。
　　5、加盟店選址
　　在本地市場確定合適的店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
　　6、設(shè)計裝修
　　加盟店評估確定后，由加盟商提供店面平面圖及相關(guān)尺寸，公司提供店面設(shè)計方案，加盟商進行裝修。
　　7、總部培訓(xùn)
　　培訓(xùn)部對加盟店全面系統(tǒng)培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備
　　總部提供開業(yè)宣傳方案與促銷方案，協(xié)助加盟商制定開業(yè)計劃。
　　9、盛大開業(yè)
　　確保所有開業(yè)準(zhǔn)備就緒后，盛大開業(yè)。正式營業(yè)后總部全程跟進指導(dǎo)加盟店經(jīng)營運作，提供產(chǎn)品升級、管理優(yōu)化、技術(shù)培訓(xùn)等長期經(jīng)營支持。