渾源涼粉小吃簡介
渾源涼粉小吃是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉小吃是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉小吃清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北岳一絕。渾源涼粉小吃有著數(shù)百年的歷史，制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。
食品歷史：相傳，唐太宗李世民于立夏之日御駕北征至恒山腳下，饑渴難耐，乏困至極，隨從薛仁貴速命火頭軍將薛家府的涼粉奉上。唐王李世民御享后，饑渴頓消，精神煥發(fā)，龍顏大悅，特賜封為渾源涼粉小吃，由此得名。薛仁貴遂賦詩一首《護駕翠屏峽》，恒山風來立夏寒，斬盡胡韃腹肌寬。幸有御膳粉宴餐，太宗將士皆得歡 。為報隆恩，薛家府作為立夏等節(jié)日、慶典、待客紀念佳肴并傳統(tǒng)保留，傳承至今，之后家家戶戶效仿，廣為食用。
食品制作
做法一
食材：馬鈴薯、食用明礬、豆腐干、蓮花豆(蠶豆)、醋、鹽水、辣椒油。
步驟
1.挑選當?shù)伛R鈴薯(即土豆)淀粉為原料。
2.在淀粉中加入食用明礬。
3.用冷水將準備好的淀粉混合，淀粉和涼水的比例為1:7，具體軟硬度也可根據(jù)情況適當調節(jié)。
4.用大火煮，同時用制造的俗稱"六道棍"不停地攪拌。
5.待涼粉熟了的時候出鍋。
6.將出鍋的涼粉迅速涂到甕上，晾涼即可。
7.把晾好的涼粉切成細條，加入味道獨特的豆腐干，蓮花豆以及醋、鹽水、辣椒油等佐料就可食用。
做法二
食材
土豆淀粉、食用明礬、蔥花、醋、鹽、味精、香油等。
步驟
1.先在淀粉里加入適量的冷水反復攪拌成糊狀。
2.鍋里加水燒開。
3.把攪拌好的糊狀淀粉倒入鍋里，邊倒邊不停攪動。
4.把明礬用水溶開，倒入鍋里繼續(xù)攪拌。
5.倒出冷卻即成.
6.制作調料:鍋里倒油，油熱后倒入蔥花嗆熟，再倒點醋、鹽、味精、香油，倒入碗里。吃的時候，可以根據(jù)自己的口味放些豆腐干和黃瓜絲作為輔佐品。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。
食品特色
渾源涼粉小吃配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油等。地道的渾源涼粉小吃以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受歡迎。
1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有合格的聲譽，使加盟者更快地融入到當?shù)氐氖袌鲋?，提高知名度，盡快占領市場。
2、渾源涼粉小吃擁有一支更設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。
3、總部聘請專業(yè)的人士負責生產技術和采購精選原料，嚴格確保產品的質量。
4、公司凝聚了一批高素質的專業(yè)人士，具有執(zhí)著的專業(yè)追求和強烈的創(chuàng)作熱情。結合多年來的經營實戰(zhàn)，積累了豐富的項目操作經驗，為每個加盟商提供多方面系統(tǒng)化培訓，為加盟商成功開店打下堅實基礎。
5、加盟后續(xù)的不斷支持服務，讓加盟者得到發(fā)展的源動力，扶持加盟者的利益。
6、渾源涼粉小吃有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營銷戰(zhàn)略指導，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。
1、咨詢
加盟商可以廣告、網絡、網上、電話等方式獲悉品牌的聯(lián)系方式和一些基本的資料，分析下是否適合自己加盟。
2、實地考察了解
加盟渾源涼粉小吃前，需對該品牌有足夠的了解，因此加盟商應當前往加盟總部進行實地考察。
3、申請加盟
在綜合考量下，若是決定要加盟渾源涼粉小吃，那就填寫加盟申請表，遞交給總部表達自己的加盟意向。
4、簽訂合同
只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
5、選址
對加盟商進行專業(yè)的選址培訓和店址評估。
6、裝修施工
總部統(tǒng)一提供裝修設計指導，加盟店需嚴格按照總部提供的施工圖在規(guī)定的時間內積極組織裝修施工。
7、加盟培訓
為了讓加盟店更好地運營，掌握必要的知識很關鍵，因此您需要派遣相關人員到總部進行培訓。
8、開業(yè)前準備
店面裝修設計、前期營建籌備、開業(yè)前培訓指導、人員招聘、開業(yè)營銷活動策劃等。
9、開業(yè)運營
一切準備工作就緒之后，就是開業(yè)了，后期總部會不定期的對加盟店給予指導與支持。
