九堂一鍋酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。
　　酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。
　　重慶市壁山縣來鳳鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成渝公路側(cè)，壁南河穿街而過，鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮(zhèn)鮮魚美”之譽(yù)，橋頭一小食店，干脆以“鮮魚美”名店，由全國書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風(fēng)靡數(shù)年之后，又推出“九堂一鍋酸菜魚”。風(fēng)味獨(dú)特，名聲不脛而走，全省各地紛紛仿制。
　　九堂一鍋酸菜魚加盟品牌故事：
　　酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
　　關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，后經(jīng)傳承，制作方法現(xiàn)在也各有不同，但口味基本一致。酸菜魚源于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。
　　酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)。以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，且流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有很好的聲譽(yù)，使加盟者更快地融入到當(dāng)?shù)氐氖袌鲋校岣咂放贫?，盡快站市場。
　　2、總部將提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并確保產(chǎn)品及時推陳更新，時尚潮流。公司總部為加盟商提供店面設(shè)計，產(chǎn)品的推廣與銷售等等。以很快的速度加盟商開業(yè)。
　　3、九堂一鍋酸菜魚擁有專業(yè)的技術(shù)，可以為您提供很好的技術(shù)培訓(xùn)，讓您遠(yuǎn)超同行業(yè)好品牌。
　　4、不定期舉辦一些活動，進(jìn)一步提高品牌度和品牌形象。
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　　6、加盟投入少大收獲，正是加盟九堂一鍋酸菜魚的代名詞。如今九堂一鍋酸菜魚已經(jīng)擁有多家加盟店，店店紅火，加盟優(yōu)勢。

　　1、加盟咨詢
　　可官方網(wǎng)站、電話等方式進(jìn)行咨詢，同我方進(jìn)行初步咨詢解答，同時可向您發(fā)送相關(guān)加盟資料郵件。
　　2、市場考察
　　派區(qū)域業(yè)務(wù)員前往實(shí)地考察進(jìn)行市場考察，提供分析報告并確定是否合作。
　　3、確定意向
　　充分了解并認(rèn)同成九堂一鍋酸菜魚的經(jīng)營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請。
　　4、確定合作關(guān)系
　　經(jīng)雙方共同商定，簽定加盟協(xié)議書，確立成九堂一鍋酸菜魚加盟合作關(guān)系。
　　5、選址建店
　　總部協(xié)助加盟商進(jìn)行門店選址參考和規(guī)劃。
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　　總部按照全國加盟店的建店標(biāo)準(zhǔn)，為加盟商出具裝修設(shè)計圖，加盟商進(jìn)行裝修。
　　7、總部培訓(xùn)
　　為加盟商提供很培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　辦理營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證書，之后進(jìn)行開業(yè)策劃及前期宣傳準(zhǔn)備。
　　9、開業(yè)典禮
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