鹵鵝加盟詳情
鹵鵝是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃，屬于潮菜系。該菜品選用潮汕的良種鵝--獅頭鵝為主料，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以"清煮"為主;潮汕一帶，則突出傳統(tǒng)鹵制特色。
潮人對鵝也是情有獨鐘的。古人婚嫁聘禮中有"奠雁禮"，雁不再偶，往來不失其節(jié)，飛行齊一有序，終身不改，在人們心口中是一種"貞禽"。但雁畢竟難尋，潮人娶妻便送一對白鵝。當(dāng)今，不少潮人的婚聘中已不再送白鵝，但對鵝的情感卻依舊。鹵鵝成為潮汕人餐桌中不可或缺之食物。
過去，潮汕人每家每戶都會在自家做鹵鵝，首先把光鵝開腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，再用精鹽抹在鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi)。然后把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包扎成球，放進(jìn)鹵水盆里，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、南姜放入光鵝腹內(nèi)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時三十分鐘并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復(fù)四次，使鵝入味，然后撈起放涼待用。后將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
而今，已經(jīng)很少有潮汕人在自家進(jìn)行這么繁瑣的鹵鵝工序了，他們從市場上買回現(xiàn)成的，還是那般地道的風(fēng)味，還是作為年末的大菜，濃郁的鹵汁味彌漫在祭祖的廳堂內(nèi)，意味著迎接新年的一份莊重。
潮汕出名特產(chǎn)良種鵝--獅頭鵝，故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
鹵鵝加盟優(yōu)勢
高穩(wěn)定：餐飲業(yè)占到國民經(jīng)濟(jì)四分之一的比重，大力支持和鼓勵發(fā)展餐飲業(yè)。由于行業(yè)特性，加上總部本身定位，很快會培養(yǎng)出長期穩(wěn)定的消費群，資金流動相對穩(wěn)定。加盟小，總部適應(yīng)性強，男女老幼皆宜，店鋪面積小，經(jīng)營壓力零。
空間大：特色鮮明，供應(yīng)鏈條穩(wěn)定完善，獨占市場鰲頭，填補了市場需求，總部不但提供多元化，綠色，營養(yǎng)的鮮食產(chǎn)品滿足對顧客對吃的需求，而且所處位置便民、便利，快捷，滿足現(xiàn)在人們的消費訴求，所以潛在空間大，加盟潛力無限。
借力廣：“集市效應(yīng)”是餐飲業(yè)的特性之一，同業(yè)者越多顧客就越多，形成了餐飲一條街的氣候。不用投入巨額的廣告費用，也可以擁有理想的客源?？偛康奶攸c鮮明，店面設(shè)計時尚且富有個性，不論在任何區(qū)域開店，都會獨樹一幟，成為來往顧客醒目的亮點。多方面的借力可以輕松做到低投入營銷。
加盟?。嚎偛康慕?jīng)營和同類的餐飲項目相比，加盟不到項目的1/3，而且資金流動周期短，3個月即可正常經(jīng)營。
低：經(jīng)營由總部協(xié)助管理，連鎖店開業(yè)后，公司實行統(tǒng)一原料物采購與配送，并持續(xù)不斷的經(jīng)營輔導(dǎo)，實行多方面跟蹤協(xié)助管理，提升業(yè)績，讓連鎖店有真正的歸屬感。統(tǒng)一的廣告宣傳支持，強大的品牌優(yōu)勢、多方面的培訓(xùn)、龐大的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，完善的經(jīng)營管理體系和經(jīng)驗豐富的管理作指導(dǎo)，總部大大減低了加盟者的加盟成本。
鹵鵝加盟流程
一、加盟商的初次接觸。
二、接受潛在加盟商的電話咨詢，談判代表要詳細(xì)介紹企業(yè)情況、加盟優(yōu)勢、加盟政策和加盟流程。
三、電話咨詢同時，談判代表應(yīng)對潛在加盟商做初步的評估。
四、如潛在加盟商有加盟意向，應(yīng)要求潛在加盟商到成都進(jìn)行實地考察，如果有店址，可帶上潛在店址的圖片和平面圖。
五、潛在加盟商直接到總部來訪的由談判代表接待，直接向潛在加盟商介紹公司情況、加盟優(yōu)勢、加盟政策和加盟流程。
六、潛在加盟商有意向比較明確時，雙方開始進(jìn)一步接觸。簽訂談判代表約請加盟中心總監(jiān)與潛在加盟商進(jìn)行深入了解，并定《意向合同書》。
七、拓展部經(jīng)理陪同潛在加盟商了解品牌。
八、了解潛在加盟商情況，主要為加盟地區(qū)地理位置，人文環(huán)境，加盟人背景情況等內(nèi)容。
九、根據(jù)潛在加盟商帶來的當(dāng)?shù)厥袌龇治龊褪袌霾空莆盏漠?dāng)?shù)厥袌鲂畔?，與潛在加盟商共同討論分店經(jīng)營問題。
十、談判地點可以在總部，也可以在潛在加盟商的駐地。
十一、談話內(nèi)容要形成加盟談判備忘錄，雙方簽字。此項座談可以多次進(jìn)行，促進(jìn)雙方的溝通和了解。
