在日本生產(chǎn)拉面是一個傳統(tǒng)行業(yè)，追溯歷史，安藤家的出現(xiàn)是在1963年。后來因日本經(jīng)濟(jì)的發(fā)展才逐漸將安藤家品牌發(fā)展起來。說到底拉面這種食物，其實當(dāng)年是由國內(nèi)流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面——烏冬（うどん），拉面，蕎麥（そば）中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。
　　拉面的技術(shù)是在1912年時，日本人自國內(nèi)引進(jìn)（導(dǎo)入「どうにゅう」）到橫濱。由于明治五年時日本和滿清簽訂了“日清友好條約”，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱（橫浜「よこはま」）、神戶（神戸「こうべ」）和長崎（長崎「ながさき」），因此中國人聚居的地方便有了“中華街（中華街「ちゅうかがい」）”的形成，而拉面的技術(shù)也就是從這些地區(qū)流傳出去的。后來日本人將拉面技藝不斷研發(fā)才有了今日世界各地所熟悉了解的日本拉面。
　　那么安藤家的由來則更加值得華人稱贊。日本為有名的兩大發(fā)明就是方便面和卡拉ok，而走進(jìn)千家萬戶的方便面創(chuàng)始人則是一位華裔日本人，叫安藤百福。這位華裔日本企業(yè)家在1958年的時候發(fā)明了方便面就在日本成為了家喻戶曉的人物，后來還創(chuàng)立了日清株式會社成為有名企業(yè)家。
　　安藤百福在日本的名氣日漸增長，這也使當(dāng)時很多在日本靠傳統(tǒng)拉面為生的人想借助其名氣而創(chuàng)立的安藤家拉面。由此あんどうゃ在日本的事業(yè)是借助安藤百福的名氣一飛沖天。目前安藤家拉面在日本有近千家店面分布在日本各個地方，而開始的創(chuàng)始人卻無從考證。當(dāng)時的“日本康家”看中了“安藤家”這個金子招牌，所以在日本注冊并優(yōu)先申請了專利。
　　品牌的整合，康家集團(tuán)強(qiáng)大的實力逐步收購并購，入股等方式統(tǒng)一了安藤家眾多門店。為使安藤家品牌可以從日本本土發(fā)展出去，康家將其品牌運(yùn)營管理權(quán)限授權(quán)至上海良全餐飲管理有限公司，以此來拓展國內(nèi)市場。所以才有了所看到的安藤家品牌。

　　1、堅持標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作確保質(zhì)量統(tǒng)一
　　安藤家將連鎖經(jīng)營作為企業(yè)運(yùn)營模式。從食材到用具，統(tǒng)一采購配送，確保所有分店各個環(huán)節(jié)均達(dá)到統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，提高/增加顧客和加盟商利益。
　　2、 堅持對口味的追求成就核心競爭力
　　安藤家的調(diào)味料均出自合作加工廠，所有原材料均采購一級或產(chǎn)品。加之傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，既成就了經(jīng)典口味又提高/增加了健康新鮮。
　　3、 堅持出品的標(biāo)準(zhǔn)化提高/增加顧客利益
　　傳統(tǒng)意義上的中餐沒有統(tǒng)一的配置標(biāo)準(zhǔn)，所以會有一個廚師一個口味的說法。而安藤家優(yōu)先實行了產(chǎn)品出品的量化管理，從每份出品的重量到規(guī)格，全部都有明確規(guī)定。
　　4、堅持服務(wù)的人性化給顧客家的感覺
　　安藤家在服務(wù)中始終強(qiáng)調(diào)“親切、真心”，使顧客享受到像家一樣溫馨和充滿人性化的周到細(xì)致的就餐服務(wù)。
　　5、 堅持自主研發(fā)不斷推陳出新
　　無廚師：規(guī)范化程式化的操作流程，無需廚師，核心原料由總部統(tǒng)一配送，普通服務(wù)員經(jīng)簡單培訓(xùn)就能操作。
　　無經(jīng)驗：操作人員無需烹飪經(jīng)臉，配菜、配料、溫控全部量化操作。
　　無噪音：獨(dú)特的烹制工藝，無需降噪設(shè)備。
　　無擔(dān)憂：全新的經(jīng)營理念+程序化的操作流程，讓您經(jīng)營信手捏來慮!

　　一、加盟申請（填寫加盟信息表）
　　二、總部部考察了解加盟商的自身條件是否具備；
　　三、準(zhǔn)加盟商詳細(xì)了解加盟連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，交納意向金（加盟后轉(zhuǎn)提高/增加金），總部開始啟動加盟服務(wù)程序。
　　四、確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。所有店址必須由總部派人實地考察綜合分析可行性后方可確定，但不作為的標(biāo)準(zhǔn)（評估店面費(fèi)用正式簽訂合作合同后由總部承擔(dān)）。
　　五、簽定加盟合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)；
　　六、申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù)。
　　七、店面設(shè)計裝潢
　　店面由總部裝璜工程部免費(fèi)統(tǒng)一設(shè)計平面圖和效果圖，要求總部施工的由總部工程部統(tǒng)一施工，加盟商只需監(jiān)督工程質(zhì)量并驗收。
　　八、培訓(xùn)
　　按照安藤家培訓(xùn)手冊進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。分為管理培訓(xùn)，操作訓(xùn)練及技能培訓(xùn)，餐廳管理，服務(wù)禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓(xùn)等。
　　九、試運(yùn)營，正式開業(yè)，總部派人籌備及開業(yè)宣傳和運(yùn)作全過程指導(dǎo)。