翻滾的胖子冒菜總部采用的是統(tǒng)一品牌終端銷售形象,進(jìn)行了統(tǒng)一的標(biāo)識,制定了統(tǒng)一的食品口味,對整個經(jīng)營技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的管理,集團(tuán)總部實(shí)行的是統(tǒng)一的物流配送管理體制,進(jìn)行了整個品牌統(tǒng)一的宣傳等各項(xiàng)手續(xù)了,全面的提升整個市場的統(tǒng)一形象,使所有的經(jīng)營者不再一人奮戰(zhàn)。
目前冒菜館行業(yè)市場需求率很高,但行業(yè)還稍顯空白。因此很多商家為了圖利,其實(shí)并不知道正宗冒菜的做法,卻借著冒菜加盟店的名用火鍋、串串做法糊弄消費(fèi)者,掛羊頭賣狗肉。讓四川人吃得鬧心,外地人吃得莫名其妙。而翻滾的胖子冒菜則堅決反對這種行為,立正宗冒菜之名。它主打正宗川味,翻滾的胖子辣的理念。烹制方法沿用成都秘方,并聘請一級川菜廚師,根據(jù)當(dāng)下飲食需要加以改進(jìn),鍋底采用四川養(yǎng)生秘方,可以直接飲用,暖身又暖胃,這抓住了冒菜的特點(diǎn),詮釋了冒菜美味的秘訣。
翻滾的胖子采用正宗四川底料,全部從成都當(dāng)?shù)夭少I、就地加工調(diào)配,然后空運(yùn)回漢,還原地道的成都老味道。翻滾的胖子與成都菜系一脈相承,都以辣味出挑,雖重口味,卻能做到辣而不燥,翻滾的胖子采用傳統(tǒng)砂鍋熬制工藝,原骨熬制高湯,文火慢燉6小時,102度標(biāo)準(zhǔn)火溫控制,真正熬制出骨膠原的營養(yǎng)精華,盡顯燙之甘醇,17味名貴調(diào)味品精心調(diào)味,辣而不燥,不上火。翻滾的胖子具有養(yǎng)顏,真正是愛吃辣又怕長痘人士的福音。
翻滾的胖子食客選擇自己喜愛的食材,裝在食籃里沉入加了底料的高湯中汆燙,食材在高湯中翻滾,沉浮間神似有節(jié)奏的呼吸,等菜吸飽湯汁,完全冒出水面,這時取出淋上香油調(diào)料,再加一勺湯底,一碗美味的冒菜就熱氣騰騰的出爐了。翻滾的胖子秘料,自由搭配,操作簡單。
